淀粉加工中常用的干燥方法
气流干燥机: 用途: 红薯、马铃薯、木薯、小麦、玉米、葛根及其他淀粉、变性淀粉脱水后湿淀粉的干燥。 工作原理: 气流干燥也称瞬间干燥。脉冲式气流干燥机是目前淀粉加工行业普遍采用中的设备之一。该法是使热空气和待干燥物料直接接触,并使待干燥物料 (淀粉)悬浮于流体中,从易于脱水的小颗粒,粉末状湿物料中迅速除去水份。两相接触面积大,海南红薯淀粉机,强化了传热传质的过程,此机特别适用于热敏性物料的干燥,由于物料和气流同向流动,且物料停留时间极短,所以干燥温度较低,用于淀粉干燥保证了淀粉不糊化,使产品干燥后的品质得到佳保证。
产品性能特点: 1. 干燥强度大、设备投资小、蒸发能力大,可从50kg/h---2000kg/h。
2. 干燥时间短,适用于热敏性物料,成品不与外界接触,无污染,质量好。
3. 设备成套提供,热源可选择蒸汽加热或配套使用燃煤、燃油、燃气热风炉等。
4. 基本型气流干燥设备,适用于松散状、粘性小、成品为颗粒及粉末的物料。
5. 形式多样,可分别根据需求选择正压、负压、正负压结合形式。
6. 整个系统采用自动化控制,通过对进料水分和气温差的测定,自动调整进料量和进气量,从而保证产品水分的稳定。
粉条品种繁多,如红薯粉条、绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条,但更多的是淀粉制的粉条。常见的粉条,当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯,具有久煮不烂,海南红薯淀粉机价格,清香可口、食法多样的特点,是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
红薯粉条,海南红薯淀粉机批发,粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的,还有一种白的透明的也是真的,并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的,这其实是一种认识上的误区。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅。据他们讲,这和红薯粉芡的质量有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西,“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话,做出来的粉条颜色就会发黑。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉,故意掺在里面,久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。红薯粉条有宽有细,营养丰富,和红薯一样,是食品。适于熬、炒和凉拌。
淀粉加工中常用的四种干燥方法,你知道几个?
被脱水处理的湿淀粉,含有大量的水分(35%~45%),不能进行长期的保存或运输,必须对其进行再次脱水的处理。湿淀粉的再脱水,就是淀粉生产过程中的干燥工序,淀粉的干燥方法有多种选择。
常用淀粉加工设备中的干燥方法有多种,固德威薯业小编对各种烘干方法进行比较,了解不同干燥方式的优缺点,选择适宜的设备,希望可以帮助到您~
(1)自然干燥法: 采用自然晾晒来达到降低含水量,这种方法简单,几乎没有什么成本,适合小规模家庭式作坊或农户淀粉制作干燥使用。其缺点是时间长,户外加工,受天气、场地、环境等不可控因素限制,海南红薯淀粉机生产厂家,灰尘、细菌等无法隔绝,卫生条件首先就不过关。同时对某些物料如葛粉中的黄酮有损害,所以应尽量避免使用。
(2)烘房干燥法: 小规模的加工厂有用烘干房干燥的方法,它是将可以加热的烘管引入室内进行加热,使室内的温度保持在50-55度,室内合理设置淀粉盘的支架,室内容积可大可小,在烘房的顶部,设有若干排气扇,以调节室内的温度和湿度。
烘房的加热方式也有多种,简单的是将含有烟的气体通过管道直接进入烘房,也有采用外面设置热风炉,将加热后的洁净空气通入室内加热,这种方式温度相对直热式容易控制。在烘房内淀粉干燥的时间根据淀粉的干湿程度而定,但一般不超过20个小时。
烘房干燥法的优点是投资小,同时烘房可作粉条烘干室,缺点是生产效率低,耗时长,劳动强度大,产品干燥不匀,室内温度变化大,淀粉易糊化。
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