薯类深加工设备操作方法

　　（1）选料。宜选用含淀粉高、无腐烂的鲜薯（红薯、土豆、木薯等均可）。一般4至5斤鲜红薯或马铃薯，可加工1斤精白淀粉，一斤淀粉可以加工1斤1两到2两左右粉条粉丝。

　　（2）洗薯。分为二级清洗1.鼠笼式洗薯机用于清洗鲜薯表层大量泥沙。2.自动上料洗薯机用于清洗鲜薯表层坑凹处。还具有去皮效果。

　　（3）破碎。利用高速旋转的锤片，破碎机底部运用1.2钢筛网。将鲜薯粉碎后，进入下道工序。

　　（4）过滤。每台的加工能力在1.5吨左右，根据生产量选购。分离出的淀粉浆直接导入沉淀池内，分离后薯渣基本不含水分。

例如：中型企业用5-6吨的设备为例需要5台过滤机。两台组合生产，共两组。提取淀粉率高。其余一台用于B级精滤。

　　（5）除沙。采用不锈钢材料，用于淀粉除沙、去杂。

　　（6）精滤。除沙脱色后这时的淀粉属于粗淀粉。需要精滤机在次精滤提高淀粉质量。

　　（7）沉淀、排除酸浆水、起粉就可进行三粉加工。也可将淀粉干燥包装出售。

　　（8）粉条粉丝成型。取100斤淀粉90斤水，倒入搅拌机中，搅拌至均匀提起成丝状不短条。然后将面浆导入粉丝机进料斗，打开闸门漏粉，根据需求剪砌所需要要的长度。更换不同漏板就能生产粗、细、宽、窄不同的粉条粉丝、粉皮。

　　（9）摊晾。将成型的粉丝摊晾在阴凉处，避免阳光直射和风吹，以免失水过快，影响开粉效果。摊4—8小时，粉条粉丝表层发硬后，即可开粉晾晒。

　　（10）搭架晾晒。天气晴好，半天即可晒干。当粉条粉丝7.8成干的时候即该收粉时候。（如销量大货物紧缺也可使用干燥，但加大加工成本）（11）包装。将粉丝下杆，在室内摊2—4小时。用铡刀切成30—40厘米长，装入塑料袋、封口，即为小包装粉丝。

如何利用薯类淀粉设备组织生产小麦淀粉

    近年来，我国食品工业发展迅速，淀粉及面筋在食品中的应用越来越广泛，需求量逐年递增，薯类淀粉厂利用已有设备的优势，用空闲时间组织生产小麦淀粉，将会扩大在市场中的竞争能力。

一、 红薯淀粉与小麦淀粉生产工艺比较

鲜薯加工淀粉的生产工艺：

原料红薯—→水力输送—→清洗去石—→滚筒清洗—→破碎—→分离—→除砂—→浓缩脱汁旋流分离—→精制提纯—→真空脱水—→气流干燥—→打包成品。

主要设备有：清洗输送机组、锉磨粉碎机、浆渣分离筛、除砂器、薯渣烘干设备、蛋白洗涤分离机、湿粉真空脱水机、导热油烘干机等。

  原料-洗面筋-渣浆分离 → 除砂 →脱汁 → 精制 →脱水 → 干燥 → 包装 → 入库。

主要设备有：和面机、离心筛、面筛平筛、面筋脱水机及烘干机、去蛋白碟式离心机、湿淀粉真空脱水机、导热油烘干机等。

   可以看出，薯类淀粉与小麦淀粉的生产只是前道工序不同，中间工序即分离工序区别不大，金华红薯淀粉机价格，而后道工序脱水干燥基本相同，就设备来说也是如此。

   因此，以现有的鲜薯设备组织生产小麦淀粉完全可行，金华红薯淀粉机，需要增加的设备主要有和面机、面筋平筛还有一些管道、管件即可。这里要说明的是，湿面筋要直销，如果烘干成谷阮粉，要增加面筋脱水、烘干设备。

下面就来系统讲述一下挑选适合自己的淀粉生产设备的三大技巧

、选择综合的设备。过分追求设备技术性能，非得选择进口设备，是不明智的，会增加无谓的投资，金华红薯淀粉机哪里好，但只追求低投资而降低设备技术性能则会带来使用成本的增加，这样的作法也是不可取的。

第二、商户投资购买淀粉生产设备前要充分的考虑所需要的生产场地规模和生产量大小。根据生产规模选择合适的设备型号。根据生产规模的大小来判断需要购买的淀粉机械生产能力。自主研发的淀粉生产线是成套型机械，该设备具有占地面积小、工艺先进，节能省水，生产。

第三、看厂家的信誉与服务。在下单淀粉设备前，客户一定要进行充分的市场调查，金华红薯淀粉机厂家，毕竟是上万的设备，毕竟要使用十几年甚至几十年，马虎不得。要弄清楚厂家的安装调试是否严格，技术指导与培训是否到位，售后服务是否及时，备件供应是否充分等。

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