影响红薯淀粉得粉率的原因

一、粉碎粒度

粉碎过粗，未破碎细胞里的淀粉难以分离出来，影响淀粉得率；粉碎过细，易造成原料的瞬间温度升高，部分淀粉易糊化，影响分离。

粉碎、过滤是影响薯类淀粉提取率的重要环节，因此在挑选红薯淀粉加工设备时，内蒙古红薯淀粉机生产厂家，选择专业的薯类制粉机是很重要的，内蒙古红薯淀粉机多少钱一台，能帮助大幅提高出粉率，并且提高游离淀粉滤镜率。

二、筛网的堵塞程度

筛网的堵塞程度对淀粉的提取率影响很大，而且极易被人们所忽视。蛋白质和果胶吸水易形成胶体状物堵塞筛孔，严重时有60%以上的筛孔被堵塞，影响了淀粉的分离。堵塞轻时淀粉提取量下降5%--15%，内蒙古红薯淀粉机，堵塞严重时提取量下降40%以上。因此要定期对筛网进行清洗或替换。

三、薯干浸泡时间与方法

以薯干为原料加工淀粉时，薯干浸泡的时间、方法对出粉率都有一定的影响。浸泡时间过长，原料易霉烂变质；时间过短，蛋白质和纤维的网状结构未被完全破坏，淀粉颗粒难以分离。

四、 温度与沉淀时间

在传统手工制作红薯淀粉过程中，在沉淀工序中，依赖自然环境因素较多。温度高，沉淀速度快；温度低，沉淀速度慢，所需时间长。分离薯渣后的一次沉淀时间，在日平均气温20℃左右时，为4—5小时，15℃左右时为6—7小时，10℃以下时需10小时以上。

五、水质

水质好不仅有利于提高淀粉得率，而且有利于保证淀粉质量；反之，淀粉得率低，而且品质也难以保证。

六、人为因素

自然沉淀时，由于操作不严格，在流槽沉淀和静置沉淀时，有时会溢出乳浆，造成浪费。在浆渣分离和流水槽沉淀时，没有及时对薯渣和槽尾废水中淀粉残留量检测，对没有分离净的浆、渣未及时采取措施，致使淀粉得率低。

  粉条品种繁多，如红薯粉条、绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条，但更多的是淀粉制的粉条。常见的粉条，当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。

             红薯粉条，粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅。据他们讲，这和红薯粉芡的质量有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西，“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉，故意掺在里面，久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是食品。适于熬、炒和凉拌。

红薯淀粉设备有哪几个发展目标

我国是农业大国， 丰衣足食要立足自己的土地，随着经济和工业的发展，人们针对农业要提高经济效益，做到投资少、的粗粮产品。我国是一个粮食生产大国，粮食加工等农业发展一直都是我们的优势，红薯淀粉设备的五个发展目标是什么？红薯淀粉设备也促使了粮食加工设备的不断发展和变革，竞争尤为激烈，能使红薯淀粉设备向着一个良好的方向发展，对我国的红薯淀粉设备规划了五个发展目标：

①环保，内蒙古红薯淀粉机价格，节能。降低能耗节能减排是未来的行业目标，红薯淀粉设备环保节能减少污染实现低碳发展。

②保持经济协调发展。目前红薯淀粉设备保持持续增长。

③红薯淀粉设备产业结构不断优化。企业规模化、集团化资源进一步向优势企业集中，提高红薯淀粉设备企业的国际竞争力。

④不断建立安全、、的红薯淀粉设备技术支撑体系和监管体系，保持可持续发展方针。

⑤区域布局更加合理。加强红薯淀粉设备的基地建设，使区域布局更加合理。

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